食品企业ISO22000要求介绍

        食品企业:您了解ISO22000吗
        去年9月,ISO推出首个国际统一的食品安全管理体系标准ISO22000,这将对食品企业特别是以出口为主的企业产生重大影响.然而,记者获悉,目前晋江食品企业对此的认知尚处于初级阶段.
        “ISO22000是ISO(国际标准化组织)去年9月推出的首个国际统一的食品安全管理体系标准,将在世界范围内广泛运用,但在国内还属于新鲜事物.”业内专家介绍,“中国的食品企业无论从数量､质量,还是管理理念上来看都与国外有一定差距.通过导入ISO22000,能有效遏制食品安全事故,有助于消除贸易壁垒,实现企业可持续发展,降低社会监督管理成本.”
        因“安全”而出笼.
        近年来,世界范围内屡屡发生的大规模食品安全事件,引起人们的阵阵恐慌,如疯牛病､二恶英､“苏丹红”事件等.因而迫切需要在国际范围内建立统一的标准,确保食品安全.
        在丹麦的倡导下,从2001年开始,ISO将相关的国家标准在国际范围内进行整合,最终形成统一的国际食品安全管理体系———ISO22000《食品安全管理体系———食品链中各组织的要求》(简称ISO22000),并于2005年9月正式颁布.与此前的其它标准不同,ISO22000将食品安全管理范围延伸至整个食物链,即通过保证食品供应链的各个环节的无懈可击,来确保食品安全.因此,它适用于食品供应链范围内所有类型的组织,从饲料生产者､初级生产者､食品制造商､运输和仓储工作者､转包商到零售商和食品服务环节以及相关的组织,如设备､包装材料､清洗剂､添加剂和配料生产者.
        “简单讲,就是从农田到餐桌全管.”晋江市出入境检验检疫局有关负责人说,如对植物,要求从选种到收获,到加工､包装､存储､运送,直至消费者手中,每一环节都将严格控制.而在动物类产品上,从动物的出生､饲养开始,一直到消费者的手里,每个环节都要掌控.与原有的HACCP认证只专注于一个企业自身环节的生产安全相比,ISO22000则要求企业对其上､下游企业进行全程监控.
        食品的“国际通行证”
        与涉及食品安全方面的多个标准相比,除了将监管链条延伸,ISO22000同时还凸显了国际性､统一性.因为,此前基于对食品安全的考量,欧美等国纷纷出台各自的食品安全法规和技术标准,且不尽统一,这给各国食品生产者和出口商带来极大的困扰,并在一定程度上影响了国际食品贸易.更新换代的ISO22000的推出,将解决“山头林立”的难题.
        据了解,ISO22000虽然是一个自愿采用的国际标准,但是,由于该标准就全球食品安全管理体系提出一个统一的标准,且欧美等多个发达国家都参与这个标准的研制､推广,因此,有关专家预计,ISO22000将会被越来越多的国家采用,从而成为国际通行的标准.此外,与极具争议的SA8000(社会责任标准)不同,ISO22000是对人的生命和安全保护的要求,因而,它推行的排斥性可能较小.
        据介绍,ISO22000颁布后,得到全球的广泛关注,许多国家已经或正在转化此国际标准为本国的国家标准.我国已于2005年10月将ISO22000转化为国家标准,预计将于今年批准发布.
        食品企业认知亟待深化
        “形象地说,获得ISO22000认证,就等于获得一张食品的国际通行证.”有关专家认为,特别是对于那些以出口为主的食品企业,如果获得这个认证,就相当于消除了厚重的贸易壁垒,可以直接进军国际市场.反之,就有可能被拒之门外.
        那么,这张“通行证”目前签发了多少?据记者了解,由于ISO22000颁布仅半年多时间,对其认知尚需时日.我省已有企业先行一步,厦门华顺民生食品有限公司近日获得ISO22000认证,拿到福建省食品行业首张“国际通行证”,而晋江市目前尚无一家企业获此认证.
        据了解,晋江食品业在福建省乃至全国都具有举足轻重的地位,其食品加工生产总值占福建省的50%以上,糖果产量占全国总产量的18%.统计数字显示,目前晋江拥有各类食品生产､经营企业近千家,2003年创产值30亿元,出口食品14000多吨,货值达900多万美元,产品远销全国各地以及欧美､东南亚等30多个国家和地区.因此,如果ISO22000普遍推行开来,对晋江食品企业无疑影响甚巨.
        据专家介绍,ISO22000认证对申请企业也有要求,符合条件者才能申请.如企业首先要符合企业所在国的法律法规,其次本身有符合国家､行业标准的设备,比如检测齐全的食品实验室.还有就是要能鉴别上下游稳定的供应链.一般从申请认证的前期培训､资料准备等工作需费时3个月,然后由认证机构派出相关专家入驻测评,评审通过后则可获得证书,这个时段也需费时1个月.企业获得ISO22000认证后,测评､认证机构将每6个月或者每年执行一次监督.每个ISO22000认证的有效期为3年.
        不过专家指出,在设计上,ISO22000与原有的ISO9001等标准并无根本性的改观,只不过是“升级换代”,因而,已经获得ISO9001认证的企业要获得ISO22000认证并非太难.专家建议,具体操作过程,企业应及时到质监､检验检疫等相关部门和认证机构去咨询,以便确定该如何做.晋江出入境检验检疫局表示,企业如要了解更多关于ISO22000国际标准的知识,可以向晋江出入境检验检疫局动植食科咨询.如果企业或相关协会需要,检验检疫局还可举办专题讲座和培训.